Описание
Пароконвектомати PRIMAX PDE-106-LD серії Gastro prof дозволяють виробляти до 70% від загального числа всіх можливих операцій теплової обробки, і тим самим заміняють 40% теплового обладнання. Циркуляція гарячого повітря і пара окремо або в комбінації дозволяє в одному пароконвектоматі застосовувати різні способи приготування продуктів; обсмажування, запікання, варіння на пару, гасіння, припускання, випічка і регенерація. Основними режимами роботи пароконвектомата є конвекція, приготування на пару, а також комбінований варіант приготування, коли одночасно використовується пар і гаряче повітря.
Вироблено в Італії
Особливості PRIMAX PDE-106-LD:
1. Основні режими приготування страв:
- приготування на пару (режим пара 100% вологості і температури від + 80 °С до + 120 °С);
- конвекція (циркуляція гарячого повітря) (режим переважно смаження або випічки при відсутності (0%) пара і температурі від +30 (80) °С до + 250 °C);
- комбінований варіант приготування (одночасно використовується пар (в інтервалі від 0 до 100% вологості) і гаряче повітря при температурі від + 30 °С до + 250 °C);
- Δt ° система.
2. Сенсорний панель управління.
3. Можливість програмування до 200 рецептів приготування по 4 кроку кожен.
3. Автоматичний реверс вентилятора камери для рівномірного приготування (2 швидкості обертання).
4. Швидке охолодження робочої камери.
5. Термощуп (в комплекті).
6. Система контролю вологості в камері.
7. Функція ручного зволоження.
8. Ручка має спеціальний затискач для більш щільного закривання дверей.
9. Подвійне скло дверей.
10. Ущільнення дверей легко замінити, так як не клеїться, а вставляється в пази.
11. Підсвічування камери.
12. Знімні напрямні і округлені кути камери для легкої мийки.
13. Відстань між рівнями 70 мм.
14. Виготовлена з нержавіючої сталі AISI304 18/10 товщиною 1 мм, що визначає довгий термін служби при інтенсивних навантаженнях;
15. В комплекті 2 решітка GN 1/1 з нержавіючої сталі.
16. Реверсівная двері (опціонально).
17. НАССР система контролю якості приготування (опціонально).
18. USB підключення (опціонально).
19. Можлива установка двох варіантів мийки (опціонально):
- ручний душ;
- автоматична мийка.
Характеристики
Бренд | PRIMAX |
Цвет | красный серебро |
Питание | 380 Вт |
Потребляемая мощность | 6 кВт |
Вместимость | 6xGN1/1 |
Горячий воздух | +30°С до +250°C |
Размер уровней | GN 1/1 |
Программы | 99 программ приготовления блюд. |
Количество уровней | 6 |
Напряжение | 380 В |
Высота, мм | 690 |
Ширина, мм | 750 |
Глубина, мм | 755 |
Разовая загрузка | 50-150 |
Парообразование | инжектор |
Подключение | электричество |