Пароконвектомат на 10 рівнів GN 1/1 призначений для професійного використання на кухнях ресторанів, кафе та закладів громадського харчування. Оснащений великим 10,1-дюймовим сенсорним TFT-екраном для зручного та інтуїтивного керування. Двері відкриваються праворуч, а система миття підтримує використання рідкого миючого засобу завдяки технології liquid smart wash. Робочий тиск води складає 200–400 кПа (2–4 бар), діаметр водяного входу — 3/4'', а злив — 40 мм.
Габарити пристрою становлять 824 × 898 × 1150 мм, вага — 148 кг. Потужність — 18,6 кВт, напруга підключення — 380 В.
Пристрій оснащений інтелектуальною технологією iCooking, яка автоматично розпізнає тип продукту (м’ясо, риба, овочі, випічка тощо) і самостійно налаштовує фази приготування. У будь-який момент процес можна коригувати, і система миттєво переналаштує параметри для досягнення оптимального результату.
Доступні режими приготування:
– низькотемпературна пара +30…98 °С
– стандартна пара +99 °С
– супер-пара +100…130 °С
– конвекція +30…300 °С
Серед додаткових функцій: режим регенерації, приготування у вакуумі, нічне приготування, ферментація, пастеризація, копчення, маринування м’яса, дегідрація. Система iClima забезпечує точне керування вологістю з точністю до 1%.
Завдяки технології Fagor Easy, пристрій адаптується під звички користувача та підтримує керування через смартфон або планшет за допомогою iKonnect (підключення через Wi-Fi або роз’єм). У комплект входить термощуп для точного контролю температури всередині продукту під час усього циклу приготування.
Мийка здійснюється через автоматичну систему iWashing, що підтримує як твердий, так і рідкий миючий засіб (опція). Унікальний дизайн двонаправлених турбін і 6 швидкостей вентилятора забезпечують рівномірний розподіл тепла всередині камери для стабільного результату кожного разу.
