Пароконвекционные печи

Сортировать:
Отображать:

Пароконвектомат — современная технология на кухне

Сегодня каждый владелец современного ресторана, кафе или фаст-фуда стремится купить пароконвектомат. Интересно почему? Ответ прост — это один из наиболее выгодных вкладов в развитие ресторанного бизнеса. Только один “парик” может быстро, качественно и экономично приготовить мясо, рыбу, сварить яйца, запечь и потушить овощи и не только.

Пароконвектомат (пароконвекционная печь) — вид профессионального кухонного теплового оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления блюд. Простыми словами — это конвекционная печь, в которой можно регулировать уровень пара.

Режимы работы пароконвектомата

Пароконвектомат имеет несколько основных функций:

  • Конвекция (циркуляция горячего воздуха).
  • Приготовление на пару (влажность 100%, температура от +80 °С до +120 °С).
  • Комбинированный режим.
  • Регенерация (размораживание, подогрев и поддержание температуры продукта).

Разновидности и модификации парокнвектоматов

Рассмотрим основные виды и модификации пароконвекционных печей:

  1. Те, что работают на газе или от электросети.
  2. В основе парообразования которых лежит бойлер (инжекторный способ парообразования) — когда распыление воды происходит в рабочей камере пароконвектомата.
  3. С различными системами управления: механической, сенсорной и комбинированной.

Пароконвектомат должен оставаться удобными в любой ситуации. Для этого в них используется специальная система управления, которая может быть:

  • Механической. В данном случае установка и изменение рабочих параметров происходит благодаря поворотным рукоятям.
  • Электромеханической. Здесь режимы выбираются с помощью кнопок, которые дополнительно оснащены пиктограммами.
  • Электронной. Такая система требует только прикосновения к сенсорной панели, чтобы обеспечить запуск установленной программы. После этого начинается процесс приготовления блюда выбранным способом.

Преимущества параконвектомата

Перед тем как купить пароконвекционную печь, следует учитывать основные преимущества пароконвектоматов перед другим тепловым оборудованием:

  • Быстрый процесс приготовления.
  • Равномерное приготовление.
  • Не надо переворачивать продукты.
  • Быстрый разогрев (5 минут).
  • Возможность готовить до 10-12 различных блюд одновременно.
  • Каждое блюдо сохраняет свой вкус, запах, витамины и минералы.
  • Приготовление без угрозы образования канцерогенов.
  • Экономия пространства за счет сокращения другого оборудования.
  • Снижение потерь конечного продукта на ужарку и уварку.
  • Экономия электроэнергии.
  • Уменьшение трудовых затрат.
  • Простота чистки (возможность использования самоочистки).
  • Возможность управления пароконвектоматом через телефон, планшет.

На что обратить внимание пред тем, как купить пароконвектомат

Поскольку цена пароконвектомата далеко не маленькая, то следует обратить внимание на такие элементы его конструкции:

  • Электрический двигатель. Здесь всё просто – чем он мощнее, тем лучше. Проверьте вентилятор внутри рабочей камеры: он должен быть большим и работать бесшумно.
  • Рабочая камера. Обратите внимание на герметичность при закрытии дверцы, качество сварки (должна быть цельносварной), осветительные приборы внутри рабочей камеры должны быть под защитным стеклом.
  • Корпус. Основан на сварном каркасе из нескольких листов металла, к которому винтами и болтами крепятся рабочая камера, дверцы, стенки со съемными боковыми панелями и потолок.
  • Замок и ручка. Эти элементы выполнены из металла и пластика, что делает их соединения наиболее слабым звеном конструкции. Поэтому следует выбирать конструкции с более надежной комбинацией указанных материалов.
  • Слив. Для стабильной работы пароконвектомата сливная труба должна быть из термостойкого материала диметром 40-50 мм.

Уход и обслуживание пароконвекционной печи

Чтобы увеличить срок годности и не потерять качество блюд, пароконвектоват следует регулярного и качественно обслуживать. Это касается прежде всего технической диагностики и тщательного мытья аппарата.

Поэтому пароконвектоматы, конечно, требуют и некоторых вложений. Без ухода они быстро становятся непригодными для использования. Однако, стоит сказать, что доходы от использования, как правило, с избытком покрывают все возможные расходы.

Мы проводим оперативное и качественное сервисное обслуживание пароконвектоматов и другой профессиональной кухонной техники, например, фритюрниц.

Купить пароконвектомат по цене производителя

Наш торгово-сервисный центр предлагает сертифицированные пароконвекционные печи от лучших производителей теплового оборудования по выгодной цене: Rational (Германия), Garbin (Италия), Convotherm (Германия), Retigo, Unox, Apach.

Приобретая сертифицированную пароконвецкионную печть в Delota, Вы гарантированно получаете скидку, доставку по Украине, гарантию и оперативный сервис.

Наверх
×
Обратный звонок
Заполните все поля
×

Заказать звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время