Пароконвекционные печи

Сортировать:
Отображать:

Пароконвектомат — современная технология на кухне

Пароконвектомат (пароконвекционная печь) — вид профессионального кухонного теплового оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления блюд. Говоря проще, это прибор, который использует конвекцию (циркуляция горячего воздуха) и пар для обработки продуктов.

От конвекционных печей пароконвектоматы отличаются возможностью парогенерации со стопроцентной влажностью, а также возможностью использования гастроемкостей.

На сегодняшний день каждый современный ресторан, кафе, бар или другое общепит-заведение стремиться купить пароконвектомат. Интересно почему? Ответ прост — это один из наиболее выгодных вкладов в развитие ресторанного бизнеса. Только один такой функциональный прибор может экономично, быстро и качественно припускать, тушить, жарить, запекать, готовить на пару сразу несколько блюд без смешивания запахов, тем самым заменяя собой несколько видов профессионального теплового оснащения, а именно: пароварку, плиту, пищеварочный котёл, жарочный шкаф, конвекционную печь, электроварку, сковороду.

Преимущества и функциональные особенности пароконвекционных печей

Принцип работы заключается в следующем: встроенный вентилятор втягивает воздух извне и прогоняет его по нагревательным спиралям (ТЭНам), чем обеспечивает быстрый и равномерный нагрев внутри герметичной рабочей камеры аппарата до заданной температуры.

Перед тем, как выбрать и купить пароконвекционную печь, следует учесть её основные преимущества:

  • быстрый и равномерный процесс приготовления пищи;
  • не нужно переворачивать продукты;
  • быстрый разогрев;
  • возможность готовить несколько различных блюд одновременно;
  • каждое блюдо сохраняет свой вкус, запах, витамины и минералы;
  • приготовление без угрозы образования канцерогенов;
  • экономия пространства за счет сокращения другого оборудования;
  • минимальные потери конечного продукта в следствие уварки или ужарки;
  • экономия электропотребления;
  • меньше затрат на содержание персонала;
  • простая самоочистка;
  • автоматизация и программирование режимов приготовления;
  • возможность удаленного управления пароконвектоматом через телефон или планшет.

Режимы работы пароконвектомата

Пароконвектомат имеет несколько основных функций (режимов):

  • конвекция (циркуляция горячего воздуха);
  • приготовление на пару (влажность 100%, температура от +80°С до +120°С);
  • комбинированный режим;
  • регенерация (размораживание, подогрев и поддержание температуры продукта).

Разновидности и модификации парокнвектоматов

Пароконвекционные печи можно классифицировать по таким критериям:

  1. По типу подключения: газовые или электрические;
  2. По системе парообразования: инжекторные или бойлерные;
  3. По типу управления: механические, электронные, сенсорные, комбинированные.

На что обратить внимание пред тем, как купить пароконвектомат

Так как цена пароконвектомата далеко не дешевая, то перед покупкой рекомендуем обратить внимание на такие элементы его конструкции:

  • Электрический двигатель. Здесь всё просто – чем он мощнее, тем лучше. Проверьте вентилятор внутри рабочей камеры: он должен быть большим и работать бесшумно.
  • Рабочая камера. Обратите внимание на герметичность при закрытии дверцы, качество сварки (должна быть цельносварной), осветительные приборы внутри рабочей камеры должны быть под защитным стеклом.
  • Корпус. Основан на сварном каркасе из нескольких листов металла, к которому винтами и болтами крепятся рабочая камера, дверцы, стенки со съемными боковыми панелями и потолок.
  • Замок и ручка. Эти элементы выполнены из металла и пластика, что делает их соединения наиболее слабым звеном конструкции. Поэтому следует выбирать конструкции с более надежной комбинацией указанных материалов.
  • Слив. Для стабильной работы пароконвектомата сливная труба должна быть из термостойкого материала диаметром 40-50 мм.

Уход и обслуживание пароконвекционной печи

Чтобы увеличить срок годности и не потерять качество блюд, пароконвектоват следует регулярного и качественно обслуживать. Это касается прежде всего технической диагностики и тщательного мытья аппарата.

Поэтому пароконвектоматы, конечно, требуют и некоторых вложений. Без ухода они быстро становятся непригодными для использования. Однако, стоит отметить, что доходы от использования, как правило, с избытком покрывают все возможные расходы на техническое обслуживание прибора.

Мы проводим оперативное и качественное сервисное обслуживание пароконвектоматов и другой профессиональной кухонной техники, например, фритюрниц.

Купить пароконвектомат по цене производителя

Наш торгово-сервисный центр предлагает сертифицированные пароконвекционные печи от лучших производителей теплового оборудования по выгодной цене: Rational (Германия), Retigo (Чехия), Unox (Италия).

Приобретая сертифицированную пароконвецкионную печь в Delota, Вы получаете надёжный и функциональный прибор для кухни вашего ресторана или другого заведения общепита, который сэкономит рабочее пространство, увеличит разнообразие меню и ускорит время на приготовление блюд.

Наверх
×
Обратный звонок
Заполните все поля
×

Заказать звонок

55,52,51,49,56,55,49,102,102,102,98,98,54,97,57,54,56,99,54,57,102,52,50,52,102,98,99,53,97,48,101,51
Спасибо за оставленную заявку!
Наш оператор свяжется с вами в ближайшее время